Средства для духовок, грилей и пароконвектоматов

Очистить профессиональную кухонную технику от жира, по распространенным убеждениям многих, - задача не из простых. Но так ли это на самом деле?

В целом, жировые загрязнения профессиональной кухонной техники можно разделить на две основные категории:

• загрязнения, прошедшие тепловую обработку (сковороды, противни и т.д.);
• загрязнения, оставшиеся после приготовления пищи (гриль, духовка, пароконвектомат).

В зависимости от категории выбирается система клининговых операций. Так, жир после тепловой обработки необходимо убирать агрессивными средствами, содержащими щелочь. Жир, оставшийся после приготовления, беспрепятственно удаляется ПАВами (моющими средствами, имеющими в своем составе поверхностно-активные вещества). В связи с этим жировые загрязнения, образованные разными способами, устранить каким-либо одним средством не представляется возможным.

Чем устранять жировые загрязнения

Еще не так давно считалось, что не существует универсального средства для очистки сразу нескольких кухонных приборов - и духовки, и гриля, и пароконвектомата, однако с появлением суперсовременных технологий, методов и средств, подобные мнения не имеют оснований.

Так, предпочтение стоит отдавать оптимальны средствам, очищающим одинаково бережно и поверхность пароконвектомата, и гриля, и духовки, не повреждая при этом уплотняющих материалов. Правильно подобранное средство не только эффективно очистит загрязненные детали, но и позволит значительно сэкономить средства на запасных частях приборов. Поэтому, выбирая тот или иной способ очистки, следует ознакомиться с инструкционным методом, рекомендованным производителем чистящего средства для сохранения гарантии на оборудование. После того, как гарантия истечет, лучше всего выбирать те средства, что предназначены для профессионального использования.